Del 1 al 5 de Marzo de 2019
Coincidiendo con los carnavales de este año se van a celebrar unas Jornadas de la Matanza en Villasur de Herreros. Antes de nada señalar que los interesados en asistir a las actividades gastronómicas se deberán apuntar en las listas disponibles en el tablón de anuncios de la Cantina.
Antiguamente, la matanza era una especie de ritual y tradición en la que participaban todos los miembros de la familia. Con el paso del tiempo, ha quedado como unas jornadas de exaltación de las viandas del cerdo y las habilidades para sacar de él ricos manjares, en las que participan todos los vecinos del pueblo, como será en este caso.
Ademas en esta ocasión cuenta con el aliciente de coincidir con los carnavales.
Estas jornadas de la matanza, consideradas como evento gastronómico, tienen como finalidad principal, conservar una tradición centenaria que, como en muchos lugares, está extremadamente arraigada en la cultura de Villasur de Herreros.
A continuación exponemos el programa de los festejos….
Día 1 de Marzo de 2019
11:00h Se realizará el sacrificio del cerdo de acuerdo con la normativa vigente y, con él se mostrará todo el ritual de la matanza, desde el chamuscado para quemar el pelo hasta el lavado, pasando por la extracción del vientre. El cerdo estará listo para consumirse en unos dos días aproximadamente.
Varios matarifes participarán en la matanza y en ella nos mostrarán sus habilidades de cirujanos con cuchillos y machetes.
Día 2 de Marzo de 2019 (Sábado de Carnaval)
20:00h Se ofrecerá una merienda-cena a todos los niños/as y jovencitos/as de Villasur de Herreros. Los más pequeños pueden ir con un acompañante.
Todos los comensales deberán ir disfrazados, así que la imaginación de cada uno saque lo mejor, estamos en Carnaval.
Día 5 de Marzo de 2019. Martes de Carnaval
20:00h Siempre fue tradicional en nuestro pueblo juntarse este día en la Cantina o en el Salón del Ayuntamiento para saborear las viandas que entre todos aportaban. Ah, por cierto, el ayuntamiento siempre aportaba el vino.
Este Martes de Carnaval, saborearemos las viandas del cerdo en sus diferentes variedades. No faltará el clásico chicharrillo escabechado, que nos anunciará la cuaresma que empezará en horas.
Con la disculpa de la merienda-cena, nos encontraremos juntos en armonía, para hacer burla al invierno, que pasa muy rápido, y hacer la gracia a esta fiesta tradicional del Carnaval.
No es necesario llevar viandas de ningún tipo para la merienda-cena.
MUY IMPORTANTE: Para una correcta organización, debéis apuntaros en la lista que corresponda al evento en que vais a participar, bien sea la merienda-cena del día 2 de Marzo para niños y jóvenes, o la merienda-cena del día 5 de Marzo, para los adultos.
Inscripción en el tablón de anuncios de la Cantina de Villasur de Herreros.
¡¡FELIZ CARNAVAL!!
*Todas las personas que deseen colaborar en los trabajos de la matanza, pónganse en contacto con Domingo Mena Hernando. Gracias.
Te esperamos.